Une expertise inégalée pour une qualité optimale
Chez LIPTON Teas and Infusions, nous mettons 150 ans d'expérience dans la culture du thé au service de la qualité de nos produits.
Grâce à l'héritage d’entrepreneurs visionnaires qui ont bâti l'entreprise, nous sommes aujourd'hui le leader mondial de ce précieux rituel et de ses bienfaits pour le bien-être physique et mental.
Notre présence locale à travers le monde et nos activités, du champ de thé à la tasse, nous permettent d'être à l'écoute des préférences des consommateurs, de sélectionner et d’assembler la meilleure qualité que la nature puisse vous offrir.
Pour y parvenir, trois étapes cruciales sont nécessaires, de la plante à la gorgée.
Première étape : sélectionner et acheter
Pour préparer et assembler nos thés et infusions , nous devons constamment dénicher les meilleures matières premières, issues d'un approvisionnement responsable. Contrairement au café, au cacao ou au jus d'orange, nous ne pouvons pas acheter du thé, de la menthe ou de la camomille sur le marché à terme, avant qu'ils ne soient effectivement récoltés. La qualité de ces plantes délicates est tout simplement trop variable, en fonction du sol, de l'altitude, de l'exposition, des techniques agricoles... Dans un même terroir, la récolte d'un jour peut être très différente de celle du lendemain, en fonction des conditions météorologiques, du calendrier de cueillette, etc.
Prenons le thé noir. 79 dégustateurs de thés et d'infusions, répartis dans 15 pays, préparent des tasses de chaque lot avant de l'approuver pour la production. Globalement, nous goûtons un million de lots de thé par an. En général, environ un tiers d'entre eux répond à nos exigences et est acheté. À Mombasa, au Kenya, nos acheteurs dégustent en moyenne près de 5 000 tasses de thé par semaine. Ces professionnels expérimentés maîtrisent parfaitement la méthodologie Tealingo™ de LIPTON Teas and Infusions, un système sophistiqué de catégorisation et de notation des thés mis au point par nos experts.
Nous sommes tout aussi exigeants en ce qui concerne l'achat de plantes. Nous les achetons dans le pays d'origine, soit directement, soit par l'intermédiaire de partenaires qui répondent à nos exigences en matière de qualité et de durabilité. Nous veillons à ce qu'il y ait un niveau de traçabilité approprié et nous appliquons des normes de contrôle de qualité très élevées, jusqu'au niveau pharmaceutique. Tous nos produits Pukka sont 100 % bio, végétariens, sans produits laitiers et ne contiennent pas de colorants, d'arômes ou d'additifs artificiels. Ils sont récoltés de manière durable dans l'habitat privilégié de la plante.
Étape 2 : L'art de l'assemblage
Nos centres de recherche et d'innovation sont probablement ceux qui détiennent le plus de connaissances sur les thés et les plantes. C'est là que nos ‘maîtres assembleurs‘ définissent le mélange, en s'appuyant sur une connaissance approfondie des consommateurs pour créer des recettes spécifiques, adaptées à chaque palais. Le Lipton Yellow, par exemple, existe en 42 variantes - parce que les amateurs de thé en Belgique prennent leur boisson préférée différemment qu'en Égypte, en Turquie, aux États-Unis ou au Pakistan.
Sur la base de ces recettes, et en fonction des caractéristiques des dernières récoltes, nos maîtres assembleurs chargés de l'approvisionnement, sélectionnent les lots adéquats pour produire nos thés et infusions avec la même constance de goût. Ils vont jusqu’à goûter le thé physiquement mélangé dans nos usines pour s'assurer qu'il correspond toujours à « l'étalon-or » de la recette.
En ce qui concerne les infusions, les options sont infinies. Nos produits sont fabriqués à partir de plus de 100 plantes aromatiques et épices du monde entier - de la réglisse au fenouil et du sureau au curcuma. Et nous invitons régulièrement les consommateurs à découvrir nos nouveaux mélanges, inspirés par la tradition ancestrale de l'herboristerie, de nombreuses traditions culturelles et par l'excitation de la découverte de nouvelles saveurs.
Quelques-uns de nos ingrédients
À la maison, au travail ou au restaurant, nous offrons à chaque consommateur une expérience mémorable pour chaque occasion.
Étape 3 : la juste portion
À la maison, au travail ou au restaurant, nous offrons à chaque consommateur une expérience mémorable, qu'il s'agisse d'une tasse de Masala Chai pour éveiller les sens le matin ou d'une infusion après le déjeuner ou avant de dormir. Que ce soit pour une occasion sociale ou un moment plus intime, l'expérience est presque universelle, mais elle est pourtant très diverse, avec des différences majeures entre les cultures et les individus.
C'est pourquoi nous proposons des sachets contenant généralement de 1 à 3 grammes de thé : pré-dosés pour un service parfait, enfermés dans un papier filtre respectueux de l'environnement conçu pour préserver la saveur et les arômes distinctifs du précieux contenu en vue de son infusion dans la tasse. Cela permet à chacun de choisir son thé préféré, à chaque occasion.
Ensuite, la température d'infusion est l'aspect le plus important pour une expérience ultime du thé. C'est pourquoi Lipton a été le premier, en 1910, à utiliser des étiquettes imprimées avec des instructions d'infusion. Une eau trop chaude peut ébouillanter les plantes, tandis qu'une eau pas assez chaude produira une infusion faible. Le thé noir, le pu-erh et les tisanes doivent être préparés à pleine ébullition. La température d'infusion du thé vert et du thé blanc est légèrement inférieure, juste au moment où l'eau commence à s'évaporer.