ティーテイスターの専門チームをご紹介します

当社にはティーテイスターのスペシャリストで構成される独自のTEAmがあり、茶園からブランドまでの全過程において、当社のブレンドが「正しい状態」に保たれています。これは、自社の茶園で作られた茶葉の品質を評価すること、世界中の茶葉をフィンガープリンティングし、選別し、競争力のある茶葉を調達すること、そのような茶葉を厳選し、一貫した消費者向けレシピに慎重にブレンドすること、そして、消費者に愛される「トレンド」の新製品をキュレートし開発するために、マスターブレンディングのスキルを活用することを含みます。

世界15カ国にいる79人のテイスターは、合計で700年以上の紅茶に関する専門知識を持ち、年間で最大100万杯の紅茶をテイスティングしています。テイスターたちは「見習い（Apprentice）」から「熟練者（Operational）」へと成長し、認定証と名前が刻まれた純銀製のテイスティングスプーンを手にします。彼らのモットーは「継続的な向上」であり、「練習は完璧を生む」という信念のもと、日々のテイスティングを通じて味覚を磨き続けています。

すべてのテイスターが「同じページをめくる」ことを確実にするために、当社では「Tealingo?」という、社内においてグローバルの紅茶をカテゴライズする言語を使用しています。また、テイスティングスキルを常に鋭く保つために、チーム全員が毎月、世界中からランダムに選んだ紅茶サンプルをブラインドテイスティングし、その品質を評価します。このプログラムによって、テイスターは「品質を定量化」し、フレーバー、アロマ、サイズ、スタイル、色、口当たりなどの基準に照らしてサンプルを採点します。

紅茶のブレンドの魔法と論理は、テイスターが消費者の習慣、ニーズ、嗜好を深く理解することによって生まれます。私たちのブレンドの世界的なレパートリーには、繊細さやニュアンス、個性や風味があり、それは高級ワインに匹敵します。ブレンドすることで、異なる産地やテロワール、季節の茶葉が互いに高め合い、輝かせることができるのです。

さらに、マスターブレンダーは茶葉の感覚的な品質だけでなく、入手可能性や価格、季節性や品質、持続可能性やトレーサビリティ、物流やサービスなど、多くの要素を考慮する必要があります。

ブレンドには、複数の国から集めた20種類もの成分が含まれることもあります。そして、それは常にその約束応えなければなりません。ブレンデッド・スコッチの蒸溜業者がウイスキーの専門家を必要とするように、高品質の紅茶ブランドにもプロフェッショナルなティーテイスターとブレンダーが必要です。