Tips voor brouwen
Het geheim van thee zetten kan heel eenvoudig worden samengevat. Ten eerste, koop thee van goede kwaliteit: het is relatief goedkoop en altijd goed geprijsd. Bewaar het goed, zodat het in goede conditie blijft. Bereid altijd met vers water. Zet op de juiste temperatuur. En laat het dan precies de juiste tijd trekken. Hier volgt meer informatie over elk van deze stappen.
Koop van een theemerk waar je van gehoord hebt
Dat zouden we natuurlijk zeggen, nietwaar! Maar het is logisch: de beste kwaliteit thee wordt meestal aangeboden door bekende merken.
Wat ooit een onbereikbare luxe was, is een gewone, dagelijkse traktatie geworden. Beknibbel dus niet op je thee. Bereken de typische prijs per kopje van een merk als Lipton of PG tips en je zult zien dat goede thee niet te verslaan is.
Verwijderd houden van ongewenste geuren
Omdat de thee die je koopt gedroogd is, heeft het de neiging om vocht van buitenaf op te nemen.
Dit betekent dat het heel belangrijk is om je thee in een luchtdichte verpakking te bewaren - uit de buurt van sterke smaken of geuren die het zou kunnen absorberen en bederven.
Bewaar je thee dus niet in de buurt van zeep, kruiden, fruit of schoonmaakmiddelen. Zorg dat het ergens staat waar het koel, donker en droog is. De meeste klachten van klanten over thee zijn terug te voeren op de manier waarop de thee werd bewaard, thuis of in de winkel.
Water: hoe verser, hoe beter
Als je water 'raar' smaakt, zal je thee dat ook doen. Het meeste water in het kopje is immers water. Vers bronwater is ideaal, maar niet iedereen heeft daar toegang toe!
Als je kraanwater gebruikt, probeer het dan door een filter te halen. Dit verwijdert alles wat een vreemde smaak kan geven.
Het is zo belangrijk om ervoor te zorgen dat het water vers is. Water verliest zuurstof als het in waterleidingen zit, dus laat de kraan even lopen voordat je de waterkoker vult.
Thee heeft zuurstof nodig om goed te trekken, dus kook oud water ook niet opnieuw, het zal muf en plat smaken en is ook niet duurzaam. (Kook alleen zoveel als je nodig hebt).
Temperatuur: voor 'lichtere' thee, ga lager
Zwarte thee moet worden gezet met heel heet water: je kunt ze het beste zetten met vers water dat aan de kook is geweest, om er zeker van te zijn dat het 100 graden heeft bereikt.
Groene thee is iets delicater. Hun smaken reageren niet goed op kokend water, dus het is verstandig om het van de kook af te laten koelen. Ongeveer 80 graden is heet genoeg - je kunt de waterkoker na het koken nog 1-2 minuten laten staan voordat je de thee inschenkt.
Brouw je oolong niet te lang
...of welke 'echte' thee dan ook. Te lang trekken maakt de drank hard en bitter van smaak.
Zwarte thee - waaronder veel Lipton Teas en Infusions merken - moet maximaal drie tot vijf minuten trekken. Lichtere' theeën hoeven nog minder lang te trekken: slechts één tot drie minuten voor een typische groene thee.
Voor infusies op basis van fruit of kruidenthee met andere planten (zoals munt) liggen de zaken anders. Hiervoor is langer soms beter. Veel Pukka-fans laten het zakje er graag in zitten!